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アメリカ産牛肉輸入停止から２年と９カ月―ついに「吉野家の牛丼」再開！！「２００３年アメリカ産牛肉輸入停止措置のときの、吉野家の本音は？」「なぜアメリカ産牛肉でなくてはならなかったのか？」「それでも販売再開を待つ吉野家ファンがいた理由とは？」これら全ての「吉野家の謎」を外食産業研究の第一人者がひも解く１冊。吉野家誕生ものがたり収録。１００年以上の歴史を重ねた「吉野家の牛丼」からみた、「吉野家の企業姿勢＝吉野家イズム」の全貌を公開。
（「BOOK」データベースより）
第１章 そのときの吉野家（牛丼が消えた日、復活する日 クリスマスイブのビッグニュース ほか）
第２章 アメリカ産牛肉にこだわるわけ（アメリカ産牛肉でなければダメなのか？ 三つの理由―値段・味・量 ほか）
第３章 牛丼ファンのつくりかた（吉野家にはいくつのメニューがあるか 牛丼メニューは七二通りある ほか）
第４章 もう一つの吉野家（アメリカ産牛肉の輸入再開は、好機なのか？ 二月一一日は牛丼復活祭 ほか）
吉野家誕生ものがたり（吉野家創業の頃 文明開化と牛肉食解禁 ほか）
（「BOOK」データベースより）
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